ワサビのすべて

読もうと思っていた本が図書館になかったのでとりあえず借りてみた本。
ワサビの歴史、生産、流通、薬効などが満遍なく書かれている。
十年以上前の本なので古いかもしれないがそれでもよくまとまっている。

ワサビのすべて―日本古来の香辛料を科学する